Wędzony udziec wieprzowy, 1 - 2 średnie marchwie, 1 seler, 1 - 2 średnie pietrzuszki, 1 por, szczypiorek, sól, mleko słodkie, mąka pszenna, liść laurowy, ziele ang.

Sposób wykonania:

Udziec wieprzowy wędzony opłukać, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu. Pod koniec gotowania dodać umyte, rozdrobnione warzywa i dalej gotować, aż będą miękkie. Udziec wyjąć z wywaru, a wywar połączyć z mlekiem w proporcji 1 l wywaru na 1 l mleka, dodać przyprawy i sól, zagotować. Z mąki i wody sporządzić zawiesinę i nieco zagęścić nią zupę. Ponownie zagotować, zdjąć z ognia, dodać posiekany szczypiorek i podawać na gorąco z ziemniakami lub kluskami kładzionymi. Do zupy można dodać dla każdej osoby kawałek ugotowanego udźca wieprzowego.

[Komentarzy: 0]