„Zupa grzybowa z grzybów solonych”

Składniki:

2 l wywaru lub wody, 500 g ziemniaków, 500 g - 1 kg solonych grzybów (mogą być opieńki), 1 cebula, 1 pęczek włoszczyzny bez kapusty, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, 250 ml śmietany, 1 łyżka mąki, ew. 2 - 3 kostki rosołowe.

Sposób wykonania:

    Do wywaru dodać wymoczone np. w mleku i pokrojone grzyby, ziele angielskie i liść laurowy. Grzyby gotować w wywarze ok. 0.5 h, a następnie dodać do zupy ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę oraz usmażoną, posiekaną w kostkę cebulę i warzywa. Gotować zupę jeszcze kwadrans, doprawić solą, pieprzem i ew. śmietaną z łyżką mąki. Jeżeli zamiast wywaru używa się wody, to można dodać kostki rosołowe.