0.5 małego kurczaka, 1 marchew, 1 seler, 1 pietruszka, 1 mały por, 1/3 szkl. śmietany, 1 żółtko, 1 łyżeczka siekanego, zielonego koperku, sól, mąka pszenna.

Sposób wykonania:

Kurczę ugotować wraz z włoszczyzną w osolonej wodzie, po czym przecedzić wywar do czystego garnka. Mięso obrać z kości i zemleć wraz z warzywami w maszynce do mielenia mięsa. Zmielona masę połączyć z przecedzonym wywarem, zagęścić go niewielką ilością zawiesiny z mąki pszennej, wody i zagotować. Zagotowaną zupę wzbogacić żółtkiem roztrzepanym w śmietanie, zahartowanym niewielką ilością przyprawy do zup w razie konieczności, a na sam koniec należy do niej dodać posiekaną zieleninę. Zupę należy podawać na ciepło z grzankami z bułek.

[Komentarzy: 0]