„Zupa biała”

Składniki:

15 dag kaszy perłowej, 0.25 l śmietany, rosół, łyżka masła.

Sposób wykonania:

    Tę zupę zwykle gotuje się na podrobach gęsich lub kurzych. Ugotować z nich zwyczajnym sposobem rosół z włoszczyzną, osobno ugotować kaszy perłowej, włożyć w nią sporą łyżkę masła i rozbić do białości, dodać pół kwarty śmietany, rozprowadzić rosołem, zagotować i dać do stołu.