„Zupa szparagowa III”

Składniki:

6 szkl. wywaru z kości i włoszczyzny lub z samej włoszczyzny, 60 dag szparagów, 3 dag mąki, 12 dag śmietany, sól do smaku, 1 dag masła.

Sposób wykonania:

    Szparagi umyć, oczyścić, pokrajać na kawałki, odkładając łebki. Pokrajane szparagi ugotować w części przecedzonego wywaru i przetrzeć przez sito. Na pozostałym wywarze ugotować łebki szparagów. Połączyć oba wywary, zagęścić mąką rozmieszaną ze śmietaną, zagotować, doprawić do smaku. Dodać masło.