„Zupa kalafiorowa I”

Składniki:

Kawałek mięsa z kością na zupę, kalafior, włoszczyzna - czyli: 4 - 5 marchewek, 2 pietruszki, kawałek selera, por; 2 kostki rosołowe, 4 średnie ziemniaki, śmietana.

Sposób wykonania:

    Mięso myjemy, do dużego garnka (minimum 3 l pojemności), wlewamy wodę. Gdy po kilkudziesięciu minutach gotowania zbiorą się na powierzchni wody szumowiny z mięsa, łyżką cedzakową zbieramy je i usuwamy do zlewu. Gdy mięso pogotuje się ok. 60 - 75 min., wrzucamy 2 kostki rosołowe i pozwalamy całości gotować się jeszcze ok. godziny. Następnie musimy obrać i pokroić ziemniaki oraz włoszczyznę (możemy kupić gotową mrożonkę) to wrzucamy do wywaru, pamiętając, aby pora owinąć białą nitką Kalafiora myjemy dokładnie, w razie potrzeby wycinamy brudne miejsca i dzielimy go na nieduże kawałki, po czym wrzucamy do gara. Gdy warzywa są już miękkie, wyjmujemy je z zupy i trzemy na tarce o grubych oczkach, kalafiora rozgniatamy widelcem, zupę zabielamy śmietaną (wlewamy śmietanę do kubka, następnie do tego samego kubka wlewamy 2 - 3 łyżki stołowe zupy prosto z garnka, mieszamy zawartość kubka i wlewamy z powrotem do garnka - to zabezpiecza nas przed zważeniem się śmietany, doprawiamy do smaku.