„Zupa kalafiorowa IV”

Składniki:

6 szkl. wywaru z kości i włoszczyzny lub z samej włoszczyzny, 50 dag kalafiorów, 12 dag śmietany, 1 dag mąki, sól i cukier do smaku.

Sposób wykonania:

    Kalafiory umyć, wymoczyć w wodzie z dodatkiem octu, kwiat podzielić na różyczki, głąb drobno pokrajać, zalać małą ilością wywaru, ugotować nie przykrywając na silnym ogniu do miękkości, po czym połączyć z przecedzonym wywarem. Zagęścić mąką rozmieszaną ze śmietaną, doprawić solą i cukrem. Zupę kalafiorową podaje się z groszkiem ptysiowym, grzankami, lanymi kluskami, łazankami.