„Zupa pokrzywowa I”

Składniki:

0.5 kg młodych liści pokrzywy, łyżka masła, 1 l rosołu, 2 żółtka, odrobina mąki.

Sposób wykonania:

    Umyte i oczyszczone z grubszych części pokrzywy ugotować w wodzie z solą jak szpinak. Odlać. Przelać zimną wodą, odcedzić i posiekać. Łyżkę masła rozpuścić w płaskim rondlu, włożyć pokrzywę i poddusić. Gorącym rosołem przefasować uduszoną pokrzywę, zaciągnąć odrobiną mąki oraz rozbitymi dwoma żółtkami. Podawać z grzankami.