„Zupa poziomkowa”

Składniki:

0.5 l kwaśnej śmietany, 0.25 l słodkiej śmietany, 3 żółtka, 20 dag cukru, 1 kg poziomek, 0.5 butelki lekkiego wina.

Sposób wykonania:

    Śmietanę i żółtka wymieszać w kamiennym garnku, dosypać cukier i ubijać, aż się zrobi piana. Podgrzać garnek z zawartością, pilnując, by żółtka się nie zwarzyły. Poziomki przetrzeć przez drobne sitko, wlać do ubitej masy śmietanowej, dolewać po trochu wino. Gotową zupę ochłodzić, podawać z biszkoptami.