50 dag pieczarek (mogą być małe prawdziwki), 12 cebulek dymek, 60 dag ziemniaków, sól, pieprz, słodka papryka, 2 cebule, 2 łyżki oleju, 3 łyżki mąki, 1 l bulionu warzywnego, 50 dag śmietany kremówki, natka do dekoracji.

Sposób wykonania:

Ziemniaki obrać i umyć, pieczarki oczyścić, opłukać i osuszyć. Grzyby pokroić w plasterki, ziemniaki w kostkę, cebulki dymek na kawałki a zieleninę w krążki. Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie (10 min.). Na gorącym oleju podsmażyć grzyby, posiekane cebule, zieleninę i cebulki dymek. Oprószyć mąką, zasmażyć, wlać bulion i śmietanę. Zagotować, ciągle mieszając, przyprawić do smaku solą, białym pieprzem i papryką. Przelać do wazy, udekorować natką. Podawać z ziołowymi grzankami z bagietki. Delikatny smak tej zupy można podkreślić, dodając do niej 1 - 2 łyżki koniaku.

[Komentarzy: 0]