1 duża marchewka (młoda lub jesienna) - starta na grubej tarce, 1 pietruszka (młoda lub jesienna) - starta na grubej tarce, 0.5 kg botwinki drobno pokrojonej, 2 l bulionu (mięsnego lub z 2 kostek rosołowych wraz z 1 łyżką masła), 250 ml śmietany 18%, 1 łyżeczka mąki zmieszana z odrobiną wody, szczypta kwasku cytrynowego.

Sposób wykonania:

Marchewkę i pietruszkę jesienną chwilę podgotować w bulionie. Dodać botwinkę. Jeśli używamy młodej marchewki i pietruszki nie musimy ich podgotowywać, gotujemy je w bulionie razem z botwinką. Wszystkie warzywa gotować do miękkości, przez kilka minut. Dodać śmietanę wymieszaną z rozpuszczoną w wodzie mąką. Zagotować ciągle mieszając, a na koniec dodać kwasek cytrynowy. Podawać z dowolnymi dodatkami.

[Komentarzy: 0]