Pół kopy portulaki oczyścić i oberwać listki, wyrzucając łodyżki. Listki zalać ukropem, osolić i gotować w odkrytym rondlu. Rozetrzeć, odcedzić, selery pokrajać w kawałki i ugotować osobno w osolonej gorącej wodzie. Miękkie selery i listki portulaki przetrzeć przez sito. Wywar ten połączyć z gorącym mlekiem. Przez chwilę podgrzewać. Zupę zaprawić śmietaną z żółtkiem, dodać zielonej pietruszki. Przyprawić solą i odrobiną cukru, czosnkiem i sokiem z pół cytryny. Podać z grzankami z bułki i jajami ugotowanyrni na twardo.

[Komentarzy: 0]