„Zupa jarzynowa zasmażana”

Składniki:

(ew. 25 dag kości), 20 dag fasolki szparagowej, 15 dag włoszczyzny, 30 dag ziemniaków 20 dag kapusty włoskiej, 4 dag masła, 10 dag marchewki, 4 dag mąki, 1 mały kalafior (12 dag), sól, 6 dag fasoli suchej lub zielona pietruszka, 10 dag zielonego groszku, albo zielony koperek.

Sposób wykonania:

    Włoszczyznę (i kości) opłukać, oczyścić, ugotować wywar. Gdy warzywa ugotują się, wywar odcedzić, warzywa pokrajać, włożyć do wazy. Kalafior opłukać, podzielić na części. Ziemniaki opłukać, obrać, pokrajać w drobną kostkę. Fasolkę szparagową opłukać, obrać z włókien, pokrajać na małe, skośne kawałki. Na odcedzonym wywarze ugotować kalafior, ziemniaki, groszek lub fasolkę szparagową. Sporządzić lekko zrumienioną zasmażkę, wlać do wrzącej zupy, mieszając zagotować i posolić do smaku. Do zupy dodać pokrajaną zieleninę. W zimie dodać do zupy ugotowaną osobno suchą fasolę (10 dag) - zamiast fasolki szparagowej i groszku zielonego. Podawać z grzankami.