4 czerwone papryki, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku, 500 ml bulionu warzywnego (instant), 2 - 3 łyżki białego wina, 50 g rukoli, 100 ml śmietany, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

Papryki oczyścić, pokroić w ćwiartki, po usunięciu gniazd nasiennych umyć i osuszyć, pokroić na kawałki. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę. Olej rozgrzać w garnku. Na tłuszczu poddusić czosnek, cebulę i paprykę. Posypać papryką w proszku, wlać bulion. Zupę gotować na wolnym ogniu ok. 15 min. Zupę zmiksować. Doprawić solą, pieprzem i winem. Rukolę umyć, osuszyć, odłożyć kilka listków, resztę posiekać. Śmietanę lekko ubić. Posiekaną rukolę dodać do zupy, wymieszać. Zupę wlać do talerzy, dodać po łyżce śmietany, udekorować listkami rukoli, posypać papryką.

[Komentarzy: 0]