„Zupa postna”

Składniki:

20 dag suszonych śliwek, 5 dag suszonych grzybów, 1 średnia marchew, 1 pietruszka, 0.5 małego selera, 2 winne jabłka, 1 mała cebula, 6 dag masła, 3 dag mąki pszennej, 1.25 l wody, sól, cukier, szczypta startej gałki muszkatałowej.

Sposób wykonania:

    Grzyby namoczyć w przegotowanej wystudzonej wodzie poprzedniego dnia. W oddzielnym naczyniu w podobny sposób namoczyć śliwki suszone. Następnego dnia grzyby ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyły, jabłka obrać, pokroić w grubą kostkę i ugotować wraz ze śliwkami. Warzywa umyć, obrać i ugotować w pozostałej części wody z dodatkiem soli oraz szczypty gałki muszkatałowej. Po ugotowaniu warzywa wyjąć z wywaru i odłożyć. Do ugotowanych śliwek z jabłkami dodać wywar z warzyw i grzybów oraz pokrojone w drobną kosteczkę lub paseczki grzyby. Na maśle sporządzić jasną zasmażkę i zagęścić nią zupę. Po zagotowaniu przyprawić ostatecznie do smaku solą i cukrem. Podawać na gorąco z makaronem domowym lub kluskami kładzionymi.