„Zupa grzybowa zasmażana”

Składniki:

3 dag suszonych grzybów, 20 dag włoszczyzny, 3 - 4 ziarna pieprzu, liść laurowy, 3 dag tłuszczu, 3 dag mąki, sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Grzyby umyć, namoczyć na kilka godzin, następnie zagotować. Umytą, oczyszczoną włoszczyznę włożyć do wrzącego wywaru z grzybów, ugotować. Gdy grzyby i warzywa będą miękkie, wywar przecedzić. Mąkę zrumienić na jasnobrązowy kolor, dodać tłuszcz, rozprowadzić niedużą ilością zimnej wody, rozmieszać, wlać do przecedzonego wywaru, zagotować. Grzyby pokrajać w paski i włożyć do zupy albo - drobno pokrajane - zużyć do klusek kładzionych lub francuskich. Do zupy grzybowej można również podać łazanki, kluski krajane, lane, makaron, muszelki itp.