„Zupa z pomarańczy”

Składniki:

2.5 pomarańczy, 25 dag cukru, 1 l wina białego, 1 l wody.

Sposób wykonania:

    Otrzeć pół funta cukru w skórkę dwóch pomarańczy, włożyć do wazy, zalać kwartą białego wina, kwartą wody i postawić, żeby cukier rozpuścił się. Pokrajać obrane wcześniej 2 pomarańcze, posypać cukrem, aby sok z siebie puściły i wycisnąć przez płótno do wazy, dodać do tego jeszcze 4 cienkie plastry pomarańczy, po czym wynieść do piwnicy lub postawić na lód.