„Zupa pomidorowa ze śmietaną I”

Składniki:

25 dag kości, 0.5 - 1 szkl. śmietany, 25 dag włoszczyzny, 3 dag mąki, 50 dag pomidorów, sól, 2 dag masła, cukier, 5 dag cebuli, zielony koperek.

Sposób wykonania:

    Włoszczyznę (i kości) umyć, oczyścić, opłukać, ugotować, wywar przecedzić. Pomidory opłukać, podzielić na części, ugotować z wodą, cebulą i masłem na silnym ogniu pod, przykryciem, gdy ugotują się, przetrzeć. Mąkę rozmieszać w śmietanie i podprawić zupę, mieszając zagotować, dodać przetarte pomidory, sól, cukier do smaku. Podawać z ryżem na sypko, makaronem, lanym ciastem, ziemniakami. Do zupy tej można pomidorów nie gotować, lecz po podprawieniu dodać surowe przetarte i zupę ogrzać.