„Zupa szczawiowa”

Składniki:

1 l wody, 0.5 l mleka, 15 dag liści młodego szczawiu, 2 płaskie łyżki mąki, 0.5 szkl. śmietany, kostka rosołu z drobiu, zielenina, 20 dag sera twarogowego odciśniętego, sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Zagotować wodę z mlekiem i podprawić śmietaną wymieszaną z mąką, dodać kostkę rosołową. Umyty szczaw posiekać na surowo (na deseczce) nierdzewnym nożem lub przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa czy wreszcie z dodatkiem niewielkiej ilości zupy zmiksować, dodać do gorącej zupy, zagotować, przyprawić do smaku solą. Zupę w ten sposób można przygotować na wywarze z mięsa świeżego, z peklówki czy smaku z wędzonki. Ser twarogowy, odciśnięty, niekruszący się pokroić w drobną kostkę, rozłożyć na talerze, zalać gorącą zupą. Zamiast sera twarogowego można wsypać do gotowej zupy (już na talerzach) ser podpuszczkowy starty na tarce i dodać grzanki z bułki. Można również tradycyjnie dodać do zupy ugotowane na twardo jajka.