„Zupa mleczna z kluskami ziemniaczanymi”

Składniki:

1.5 l mleka, 3 - 4 średniej wielkości ziemniaki, 2 jajka, 2 łyżki mąki, 2 dag masła, sól.

Sposób wykonania:

    Ugotowane w łupinach ziemniaki obrać i po ostudzeniu przepuścić przez maszynkę. Dodać mąkę, żółtka i trochę soli, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy ziemniaczanej i ostrożnie połączyć. Mleko zagotować i do wrzącego wkładać łyżeczką maczaną każdorazowo w mleku małe kluseczki z przygotowanej masy. Gotować 7 - 10 min. na małym ogniu. Po ugotowaniu osolić i okrasić masłem.