„Zupa czosnkowa”

Składniki:

10 główek czosnku, 1.5 l bulionu wołowego, 6 łyżek oliwy, 2 szkl. dużych grzanek, 0.25 szkl. sherry, 2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki papryki, 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu, sól do smaku, 6 jajek, 0.25 szkl. startego na grubych oczkach żółtego sera.

Sposób wykonania:

    Na rozgrzanej oliwie zbrązowić (nie przypalić) ząbki czosnku, (kiedy są już złote dorzucić grzanki), zdjąć z ognia, rozgnieść czosnek, dodać paprykę i pieprz, dokładnie wymieszać, dodać sherry, dokładnie wymieszać.

    W osobnym garnku doprowadzić bulion do wrzenia, do wrzącego bulionu wkładać ostrożnie po jednym jajku - mieszając bulion bardzo szybko wkładać jajko w powstałe w garnku "oko cyklonu", jajko będzie wtedy w całości, a białko się zetnie gotując je w bulionie ok. 1.5 min. - tak przygotowane jajka odłożyć.

    Po przygotowaniu jajek wlewać powoli wrzący bulion do czosnku z dodatkami, cały czas mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 15 min.

    Przelać gorącą zupę do kokilek, do każdej porcji dodać przygotowane jajko, posypać serem i zapiec w piekarniku, aż ser się rozpuści.