„Selerowa zupa - krem z grzankami”

Składniki:

25 dag selera, 2 ziemniaki, 500 ml bulionu warzywnego (instant), 1 jajo, 2 kromki chleba tostowego, 1 plaster wędzonego boczku, 5 orzechów włoskich, 4 łyżki oleju, 2 łodygi selera naciowego, 1 łyżka masła, 250 ml śmietany, 1 łyżeczka soku z cytryny, szczypta cukru, nać selera, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Seler i ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Warzywa gotować w bulionie ok. 30 min. Oddzielić białko od żółtka. Kromki chleba posmarować białkiem. Boczek pokroić w kosteczkę, orzechy posiekać. Boczek i orzechy wyłożyć na kromki chleba, lekko odcisnąć. Tosty usmażyć z obu stron na oleju i pokroić w małą kostkę. Seler naciowy oczyścić, opłukać i pokroić w cienkie plastry, poddusić na maśle. Seler i ziemniaki zmiksować w bulionie. Dodać śmietanę, zagotować, doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem, zagęścić żółtkiem wymieszanym z 2 łyżkami wody. Zupę podawać z selerem naciowym, grzankami i natką.