6 szkl. wywaru z kości i włoszczyzny lub z samej włoszczyzny, 3 dag mąki, 12 dag śmietany, pół cytryny, 22 - 23 dag (1 szkl.) ryżu, sól do smaku, 1 dag tłuszczu (masło, margaryna).

Sposób wykonania:

Mąkę rozmieszać ze śmietaną, zagęścić przecedzony wywar, dodać ugotowany na sypko ryż. Cytrynę umyć, nie obierając pokrajać w cienkie plasterki, włożyć je do zupy bezpośrednio przed spożyciem, gdyż włożone wcześniej nadają zupie gorzki smak. Doprawić do smaku solą. Zamiast śmietany można do zupy cytrynowej zastosować zaprawę z mąki rozmieszanej z mlekiem (2 szkl.). Przed podaniem trzeba do zupy dodać łyżeczkę surowego masła i całą pokrajaną w plasterki cytrynę.

[Komentarzy: 0]