4 szkl. wywaru z włoszczyzny lub z kości i włoszczyzny, 20 dag buraków, pęczek botwiny, 12 dag śmietany, 3 dag mąki, 0.5 szkl. kwasu z buraków, cukier i sól do smaku, koperek, pęczek rzodkiewek, świeży ogórek, 2 jaja.

Sposób wykonania:

Buraki umyć, obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach razem z włoszczyzną i ugotować. Botwinę oczyścić, opłukać, pokrajać w paski szerokości ok. 1 cm, włożyć do przecedzonego wywaru, dodać mąkę rozmieszaną ze śmietaną, zagotować. Dodać kwas z buraków, doprawić do smaku solą i cukrem. Ogórek umyć, obrać ze skórki, pokrajać w plasterki, włożyć do zupy razem z umytymi i pokrajanymi w plasterki rzodkiewkami, posiekanym koperkiem i ugotowanymi jajami pokrajanymi w ćwiartki. Podawać na zimno lub na gorąco.

[Komentarzy: 0]