0.5 bakłażana, 0.5 kalafiora, 1 brokuł, 0.5 cukini, 2 marchewki, 1 cebula, 2 zmiażdżone ząbki czosnku, 1 l bulionu mięsnego (może być z kostki), 3 łyżki oliwy, 1 łyżeczka ziół prowansalskich, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

Warzywa oczyścić i umyć. Kalafior i brokuł podzielić na różyczki, gotować 18 min. w bulionie, przestudzić i zmiksować. Bakłażan pokroić w kostkę, posolić, odstawić na 15 min., a potem opłukać na sitku. Cukinię pokroić w półplasterki. Marchewki obrać, opłukać, pokroić w słupki. Cebulę obrać i posiekać. Warzywa obsmażyć na oliwie, dodać czosnek i przyprawy, zalać musem kalafiorowo-brokułowym i gotować na małym ogniu 12 min. Podawać z tostami.

[Komentarzy: 0]