„Zupa warmińska”

Składniki:

0.5 kg mięsa mielonego (łopatka oraz boczek i pierś z kurczaka), czerstwa bułka (mleko do namoczenia), 1 - 2 cytryny, 250 ml śmietany, 1 - 2 łyżki mąki, 1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie - może być ale nie musi), włoszczyzna, ziemniaki (gotować osobno), 3 - 4 ząbki czosnku, sól, pieprz, majeranek.

Sposób wykonania:

    "Sprawioną" włoszczyznę pokroić (marchew w kostkę, jeśli ktoś lubi seler i pietruszkę również), wrzucić do gotującej się wody. Do mięsa mielonego dodać sól, pieprz i majeranek, jajko, namoczoną w mleku bułkę i dokładnie wyrabiać. Zrobić pulpety z mięsa i dodać do gotującego się wywaru. Gotować ok. 20 - 25 min. (na spokojnym ogniu). Następnie łyżkę mąki (ew. 1 łyżkę koncentratu pomidorowego) dodać do kubeczka śmietany i zaklepać zupę. Dorzucić rozgniecione ząbki czosnku oraz sok z ok. 1 - 2 cytryn i "dosmaczyć" solą. Na koniec świeżo mielony czarny pieprz. Podajwać z oddzielnie ugotowanymi ziemniakami.