2 jajka przepiórcze, 25 dag cielęciny z kością, kawałek selera, pietruszka, pęczek botwinki, burak, 2 łyżki soku z cytryny, łyżka siekanego koperku, 2 łyżki śmietany, cukier, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

Aromatyczna zupa na cielęcym wywarze.

Seler i pietruszkę obrać, umyć, zalać 0.75 l wody, dodać mięso, posolić, gotować 40 min. Botwinkę oczyścić, pokroić, buraka obrać, zetrzeć. Warzywa ugotować w wodzie z łyżką soku z cytryny. Wywar mięsny przecedzić. Mięso obrać z kości, pokroić, wraz z botwiną i burakiem dodać do wywaru. Doprawić pozostałym sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem, zagotować. Jajka ugotować na twardo, przekroić na połówki. Zupę podawać z jajkami i koperkiem, ozdobić kleksem śmietany.

[Komentarzy: 0]