1.5 l wywaru lub wody, 250 g włoszczyzny, 1 cebula, min. 500 g świeżych grzybów, 3 łyżki masła, 2 łyżki mąki, sól, pieprz - w tym kilka całych ziarenek pieprzu, ew. 2 - 3 kostki rosołowe.

Sposób wykonania:

Świeże grzyby wypłkać, pokroić na plasterki i dusić w dwóch łyżkach masła, dodając cebulę pokrojoną w kostkę. Osobno gotować obrane i pokrojone jarzyny na wywarze, z dodatkiem kilku ziaren pieprzu. Po ugotowaniu łączymy wywar z duszonymi grzybami. Zupę przyprawić solą i pieprzem, a na końcu zasmażką z łyżki masła i mąki. Zupę można zabielić śmietaną. Jeżeli zamiast wywaru użyta została woda, to można dodać kostki rosołowe.

[Komentarzy: 0]