„Pikantna zupa gulaszowa”

Składniki:

80 dag wołowiny bez kości np. pręga, 6 - 7 cebul, 4 łyżki oleju, 2 łyżki mąki, łyżka słodkiej mielonej papryki, 0.5 łyżeczki ostrej mielonej papryki, łyżeczka przecieru pomidorowego, łyżeczka zmielonego kminku, łyżka majeranku, starta skórka z 0.5 cytryny, 2 pomidory, pęczek natki pietruszki, sól.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki. Cebule obrać, posiekać. Połowę oleju rozgrzać w rondlu i zeszklić cebulę. Cebulę przełożyć na talerz. Pozostały olej rozgrzać i obrumienić mięso na ostrym ogniu. Następnie dodać do mięsa podsamażoną cebulę, wsypać kminek i majeranek. Całość oprószyć mąką. Wszystko zamieszać, zmniejszyć ogień i smażyć jeszcze mniej więcej 2 - 3 min. Wlać 2 szkl. wody, dodać sól, skórkę z cytryny, zagotować. Przykryć garnek i dusić mięso na małym ogniu 1 h 15 min.Podczas duszenia stopniowo dolewać gorącą wodę (ok. 4 szkl.). Pomidory sparzyć, przepołowić i usunąć pesteczki. Miąższ pokroić w kostkę. Pomidory włożyć do zupy i zagotować a następnie całość przyprawić papryką i pieprzem cayenne. Natkę opłukać, listki oderwać od gałązek, grubo posiekać. Przed podaniem zupę posypać posiekaną natką.