50 dag wątroby wieprzowej, pęczek włoszczyzny (bez kapusty), 2 łyżki margaryny lub smalcu, łyżka mąki, duża cebula, sól, pieprz, zielony koperek, 2 l wody.

Sposób wykonania:

Do wrzątku włożyć obraną włoszczyznę i ugotować z niej wywar. Cebulę posiekać, przesmażyć w połowie tłuszczu. Dodać obraną z błon, opłukaną i pokrajaną wątrobę, wlać 3 łyżki wody i udusić pod przykryciem. Następnie ostudzić, przepuścić przez maszynę, dodać do przecedzonego wywaru, podprawić zasmażką z reszty tłuszczu i mąki, przyprawić do smaku solą, pieprzem i posiekanym koperkiem. Podawać z grzankami z bułki lub z chleba.

[Komentarzy: 0]