6 szkl. wywaru z kości i włoszczyzny lub z samej włoszczyzny, marchew, pietruszka pół selera, kalarepa, pół małej główki kapusty włoskiej, kawałek kalafiora, 0.5 szkl. zielonego groszku, sól do smaku, 3 dag tłuszczu (masło, margaryna), nać pietruszki (koperek).

Sposób wykonania:

Warzywa korzeniowe i kalarepę umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paski, włożyć do rondla, dodać masło lub margarynę, podlać niewielką ilością wywaru i dusić pod przykryciem, dolewając w miarę potrzeby wody lub wywaru. Gdy warzywa będą na pół miękkie, dodać cienko poszatkowaną włoską kapustę, podzielony na różyczki kalafior i groszek; zalać przecedzonym wywarem i gotować tak długo, aż będą miękkie. Doprawić do smaku solą, dodać posiekaną drobno zieleninę. Podawać z lanymi kluskami.

[Komentarzy: 0]